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而絨面則有一些細(xì)絨，摸起來柔順。如果把法蘭絨放在太陽底下觀察，能明顯看到線狀相互交錯形成的縫隙。所以法蘭絨的特點是，法蘭絨的縫隙比濾紙大多了，可以讓油脂和其他不可溶性物輕松的透過濾布滴入咖啡中，而這些物質(zhì)正是能提高醇厚口感。一般手沖用的法蘭絨濾布是由兩片或三片法蘭絨縫制而成。而縫接口一般是凸向絨面的那邊。這也衍生了第二個問題，用法蘭絨沖咖啡應(yīng)該用哪面裝咖啡。前街認(rèn)為，法蘭絨濾布并沒有正反之分，兩面都可以用來沖咖啡，并且不會影響咖啡的口感。但從各大日式咖啡館使用法蘭絨沖咖啡的表現(xiàn)，會更傾向用棉面裝咖啡，原因也很簡單，一是絨面粘上咖啡渣會加大清洗的難度，二是縫口在絨面那邊，如果用絨面做內(nèi)面的話，裝上咖啡粉的形狀不再是純粹的幾何體，可以會影響到萃取的表現(xiàn)。

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